半田めん　レシピ

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親子かき玉にゅうめん

手軽に作れて栄養があり、ふわふわ卵がうれしいにゅうめん。

とろみのあるつゆがいつまでも熱々で、身体が温まります。

調理時間約20分

「半田めん」をゆでる。
卵はボウルに割りほぐし、鶏むね肉はひと口大に切る。片栗粉は同量の水で溶く。
鍋に鶏肉、だし、酒、みりん、しょうゆを入れて中火にかける。鶏肉の色が変わったらアクを取り、水溶き片栗を加えて濃いめにとろみをつけ、溶き卵を回し入れて火を止め、蒸らす。
「半田めん」を１人分ずつザルに入れて熱湯で温め、温めた器に盛って３をかけ、三つ葉を飾る。

材料（4人分）

「半田めん」　400g

卵　6個

鶏むね肉　200ｇ

三つ葉　少量

だし　4カップ

酒、みりん、しょうゆ　各1/2カップ

片栗粉　大さじ3