半田めん　レシピ

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あさりそうめん

新鮮なあさりの潮味が美味しい、パスタ風の手軽な一品。

めんは堅めにゆでて、あさりのエキスを煮含ませて。

調理時間約20分

「半田めん」をゆでる。
あさりは砂出しし、殻と殻をこすり合わせてよく洗い、水気をきる。青ネギは小口切りにする。
中華鍋を熱してサラダ油大さじ3を入れて温め、あさりを入れて炒め、酒1/3カップと水1/2カップを入れ、蓋をきっちりして3～4分強火で蒸し、貝の口が開いたら煮汁の味を見て、塩、こしょうで味を調える。
「半田めん」と青ネギを３に加えて混ぜ、そのまま弱火にかけて温まったら器に盛る。

材料（4人分）

「半田めん」　200g

あさり（殻付き）　800g

万能ネギ　2本

サラダ油　大さじ3

酒　1/3カップ

塩、こしょう　各少々