半田そうめん　手延半田めんの小野製麺

■材料（4人分）
半田めん　4束
手まり麩　8個
■つゆ
だし4カップ
薄口しょうゆ100cc

鯛　4切れ
軸三つ葉　1束

みりん120cc

●作り方

1.	鯛は軽く塩をして１時間置き、皮めに熱湯をかけて霜降りし、冷水にとる。
2.	手まり麩は水で戻し、水気を絞る。
3.	軸三つ葉は葉を取り、軸をさっとゆでる。
4.	つゆの材料を合わせ、ひと煮立ちさせる。
5.	「半田めん」をゆでる（「おいしいゆで方」参照）。
6.	半田めんを温めて器に盛り、鯛をのせてつゆをかけ、軸三つ葉と手まり麩を添える。

半田そうめんの小野製麺有限会社