■材料（4人分）
半田めん 4束
■薬味
削り節 適宜
生姜 20g
白ごま 適宜
■めんつゆ
みりん 1/2カップ
だし 3カップ |
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温泉卵 4個
もみのり 適宜
青ねぎ（九条葱） 2本
すだち 2個
しょうゆ 1/2カップ
追いかつお 10g |
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●作り方
| 1. |
薬味の生姜はすりおろし包丁で叩いて筋を切る。青ねぎは小口切りにして水にさらし水気を切り、すだちは半分に切る。 |
| 2. |
温泉卵は65℃〜70℃のお湯に25分間入れてから冷水で冷ます。 |
| 3. |
たっぷりの沸騰したお湯で半田めんを茹でて流水でもみ洗いし、よく冷めたら水気を切る。 |
| 4. |
器に半田めんを入れ、真ん中に温泉卵、薬味を順にならべて、めんつゆをまわしかける。 |
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