【そうめん×豆乳】アレンジレシピ4選！豆乳の栄養や効果も紹介

クリーミーでまろやかな豆乳は、そうめんとの相性も抜群です。
この記事では、ピリ辛の坦々風やコクのある洋風、さっぱりとした和風など、半田めん（半田そうめん）ならではのバリエーション豊かな「そうめん×豆乳」のアレンジレシピを紹介します。
さらに、豆乳に含まれる栄養成分や、健康・美容への効果についても紹介します。
体にやさしくておいしい豆乳そうめんを、ぜひご家庭でお楽しみください。

【そうめん×豆乳】アレンジレシピ4選！

半田めん（半田そうめん）と豆乳を使ったオリジナルレシピを4つご紹介します。

肉そぼろのせ 冷製豆乳坦々の半田めん

暑い日でもしっかり食べたいときにおすすめなのが、「肉そぼろのせ冷製豆乳坦々の半田めん」です。
クリーミーでコクのある豆乳スープに、ピリ辛の肉そぼろをたっぷりとのせた一品です。
ボリュームがあり、しっかりとした満足感を味わえます。
ごまの香りと豆板醤の辛味が食欲を刺激し、つるりとした半田めんと相性抜群です。

【材料】（2人分）

• 半田めん：200g

＜肉そぼろ＞

• 豚ひき肉：150g
• ［A］醤油：大さじ1
• ［A］サラダ油：適量
• ［A］酒：大さじ1
• ［A］豆板醤：小さじ1
• ［A］ニンニク（みじん切り）：小さじ1
• ［A］生姜（みじん切り）：小さじ1

＜豆乳スープ＞

• 熱湯：100ml
• 調整豆乳：200ml
• ［B］ねりごま：大さじ3
• ［B］すりごま：大さじ1～2
• ［B］チキンスープの素（顆粒）：大さじ1
• ［B］醤油、砂糖、お酢：各大さじ1
• ［B］塩：少々
• ［B］ごま油：少量
• きゅうり：千切り
• 長ねぎ：5cm
• ラー油：お好みで

【つくり方】

1. まず、＜豆乳スープ＞を作ります。［B］をよく混ぜ、そこに熱湯を加えてさらに混ぜます。豆乳を加えてよく混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やしておきます。
2. きゅうりは千切りにし、長ねぎは白髪ねぎにしておきます。
3. あらかじめ、［A］の調味料を混ぜておきます。フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒めます。肉の色が変わり始めたら［A］を加えて、汁気がなくなるまで炒め合わせます。
4. たっぷりのお湯を沸かし、半田めんを6分ほど茹でます。茹で上がったら冷水でもみ洗いし、水気をしっかり切ります。
5. 器に麺を盛り、豆乳スープをかけます。肉そぼろをのせ、きゅうりと白髪ねぎを添えます。お好みでラー油をかけてお召し上がりください。

肉そぼろのせ 冷製豆乳坦々の半田麺のレシピはコチラ

茹でなすのごま豆乳つゆぶっかけそうめん

まろやかな豆乳とごまのコクが感じられるつゆに、コシのある半田めんが抜群にマッチする一品です。
なすとトマトで栄養バランスもよく、千切りの青じそとおろししょうがを添えることで、爽やかな風味を味わえます。

【材料】（2人分）

• 半田めん：200g
• なす：2本
• トマト：小2個
• 青じそ：2枚
• おろししょうが：適量
• ［A］ストレートつゆ：100ml
• ［A］無調整豆乳：大さじ3
• ［A］練りごま：大さじ2

【つくり方】

1. なすは皮をむき、水に10分ほど浸してアクを抜きます。トマトはヘタを取り、底に浅く切り込みを入れます。青じそは半分に切り、細切りにしておきます。
2. 鍋に湯を沸かし、トマトをさっと湯にくぐらせた後、水にとって皮をむき、くし形に切ります。同じ湯でなすを5〜6分、落とし蓋をしてやわらかくなるまで茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷まします。
3. ［A］を混ぜてつゆを作っておきます。
4. 湯を沸かし半田めんを茹でたら、冷水で洗って水気をしっかり切ります。
5. 器に半田めんを盛り付け、2をのせます。青じそとしょうがを添え、3をかければ完成です。

茹でなすのごま豆乳つゆぶっかけそうめんのレシピはコチラ

牛しゃぶとキムチの豆乳つゆ

豆乳ベースのつけ汁レシピです。
まろやかな豆乳に麺つゆの旨み、そしてピリッとアクセントになるキムチを合わせたつけ汁が、半田めんにマッチします。
牛肉のやわらかさと水菜のシャキシャキ感が加わり、満足感も味わえます。

【材料】（1人分）

• ［A］無調整豆乳：カップ3/4
• ［A］麺つゆ（ストレートタイプ）：大さじ2
• ［A］塩：小さじ1/4
• 牛しゃぶ用薄切り肉：4枚
• 白菜キムチ：40g
• 水菜：少々
• 酒・塩：各少々

【つくり方】

1. 鍋に湯を沸かし、弱火にして酒と塩を加えます。牛肉を広げて軽くゆで、ザルにあげます。白菜キムチは大きい部分があれば食べやすい大きさに、水菜は2〜3cmの長さに切ります。
2. ［A］の材料を混ぜ、塩をしっかり溶かします。
3. 2のつゆに1を盛り付ければ完成です。

牛しゃぶとキムチの豆乳つゆのレシピはコチラ

スープ仕立てのカルボナーラ半田めん

コシのある半田めんを、カルボナーラ風スープで楽しむ洋風アレンジレシピです。
市販のカルボナーラソースに豆乳と味噌を加えることで、まろやかでコクのある味わいに仕上がります。
和と洋がマッチする、新しい美味しさです。

【材料】（2人分）

• 半田めん：200g
• ［A］カルボナーラソース（市販）：2人前
• ［A］豆乳：300cc
• キャベツ：2～3枚
• ウインナー：2～3本
• 味噌（だし入り）：大さじ2～3

【つくり方】

1. 半田めんは、お好みの加減にゆでた後、流水でよく洗って水気を切っておきます。
2. キャベツとウインナーは、食べやすい大きさに切ります。
3. 鍋に［A］を入れ、軽く混ぜ合わせてから中火で加熱します。
4. 沸騰してきたら2を加え、具材に火が通るまで煮込みます。
5. いったん火を止めて味噌を溶かし入れます。なお、だしが入っていないタイプの味噌を使用する場合は、顆粒だしを少々加えてください。再び火をつけて混ぜ合わせ、ふつふつとしてきたらスープの完成です。
6. 半田めんをお湯で温め直して器に盛り、5をかけたらできあがりです。

豆乳の主な栄養成分と得られる効能

豆乳には、大豆由来の良質なたんぱく質をはじめ、大豆イソフラボンやミネラルなど、体にうれしい栄養素が豊富に含まれています。
特に大豆たんぱく質は水に溶けやすいため、豆乳でもしっかり摂取できます。
豆乳を飲むことで、効率よく良質なたんぱく質を摂取できるため、筋肉の維持や基礎代謝のサポートに役立ちます。
また、大豆イソフラボンは女性ホルモンに似た働きを持ち、肌の調子を整えたり、更年期の不調をやわらげたりと、美と健康を支える成分として注目されています。
豆乳は、日々の食生活に手軽に取り入れられる、心強い味方です。

まとめ

豆乳には美容や健康をサポートする栄養素がたっぷり含まれているため、食事に取り入れたい食材の一つです。
今回紹介したアレンジレシピは、和風・中華風・洋風と、さまざまな味わいを楽しめるラインナップです。
ぜひ、半田めんを使って「そうめん×豆乳」のアレンジレシピをお試しください。

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