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手延半田めん(ギフト・紙箱)

CA-10 手延半田めん(ギフト・紙箱)

伝統の半田めん。麺の旨さを引き出すブレンド小麦粉、鳴門の塩、吉野川の伏流水を使い熟成と延ばしを繰り返す手延べ製法でていねいに作りあげました。三百年余りの歴史が誇る半田独特の麺線の太い半田めんは、コシが強く、甘みがあり、風味豊かです。

商品番号 CA-10
内容量 100g×6束
賞味期限 2年
原材料 小麦粉・食塩・食用植物油(アレルギー:小麦)
  • 直射日光を避け湿度の低い所で常温で保存してください。
  • ゆで時間:約6分

価格999円(税込)

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伝統の半田めん。麺の旨さを引き出すブレンド小麦粉、鳴門の塩、吉野川の伏流水を使い熟成と延ばしを繰り返す手延べ製法でていねいに作りあげました。三百年余りの歴史が誇る半田独特の麺線の太い半田めんは、コシが強く、甘みがあり、風味豊かです。
  • 0120-88-6240 日祝以外 8:30〜17:30
  • 全国一律432円(税込)

盛夏の食膳に涼を呼ぶ三百余年守られた風味

半田めんがおいしい理由

小野製麺の半田めんが、お客さまに選ばれる理由があります。
伝統の手延べ製法を守り、従業員が一丸となって、
安心安全な、おいしい麺をお客さまに味わっていただきたい、
そんな想いでつくり続けています。

300年の歴史が育んだ手延べ製法

300年の歴史が育んだ
手延べ製法

手延べ製法は、生地をひたすら一定方向に延ばして細い紐状にしていきます。この延ばしと熟成を繰り返し、延ばすと同時に撚りをかけながら麺状にすることで、麺棒で延ばしてつくる手打ちにはない、手延べ独特のコシの強さが生まれます。そして、刃物を使わないので断面が丸くなり、のど越しも良くなります。コシの強さとツルツルの滑らかな食感が楽しめるのは、手延べ麺ならではのおいしさです。

うどんより細く、そうめんより太い絶妙の太さ

うどんより細く、
そうめんより太い絶妙の太さ

一般的なそうめんは直径が1.3ミリ未満ですが、半田めんは約1.4〜1.6ミリあります。その昔、吉野川の船頭が冬の仕事の少ない時季に、奈良の三輪から技術を持ち込み、自分たちで食べるためにつくったものが原形といわれています。国の定める基準ではひやむぎに分類されてしまう太さですが、三百年余続く伝統製法と技術の継承により、つるぎ町(旧半田町)で作られたもののみが半田そうめんと認められています。

商品ごとに厳選した小麦粉、鳴門の塩吉野川の地下水使用

商品ごとに厳選した小麦粉、
鳴門の塩吉野川の地下水使用

そうめんの主原料は小麦粉と塩、そして水だけ。だからこそ原料の品質にこだわります。粉は商品ごとに厳選された小麦粉を贅沢に使用し、挽き方を変え、ブレンドしています。コシを生む塩は、世界三大潮流の鳴門海峡から採取した海塩。これらの粉と塩を練る水は、吉野川の良質な地下水を汲み上げて浄水器で精製した水を使用しています。

半田めんのおいしい食べ方

麺線が太い半田めんは煮くずれしないから、
冷麺でも温麺でも煮たり、炒めたりしても美味しくいただけます。
旬の野菜などをたっぷり使って、季節を通じて色んなアレンジが簡単。
茹で方や薬味やつゆにこだわったり、色々なおいしい食べ方があります。

美味しく食べる秘訣それはゆで方ともみ洗い

美味しく食べる秘訣
それはゆで方ともみ洗い

半田めんをおいしくお楽しみいただくためには、ゆで方が大切です。ポイントは大きめの鍋を用意し、たっぷりのお湯でゆでること。麺100gに対して1ℓが目安です。沸騰しても差し水は不要です。麺が泳ぐ状態を保ちつつ、火加減を調節しながら茹でてください。お好みの硬さになったら冷水にさらし、もみ洗いしてヌメリを取りましょう。ゆであげ後はできるだけお早めにお召し上がりいただくのが、美味しい食べ方です。

アレンジつゆで麺を楽しむご馳走めんつゆでさらにおいしく

アレンジつゆで麺を楽しむ
ご馳走めんつゆでさらにおいしく

コシが強く、歯ごたえはモチモチ。そして、のど越しはつるり。麺そのものの力が強い半田めんは、原料である小麦の旨みがしっかり感じられます。シンプルな食べ方も無論おいしいですが、ひと手間加えた栄養バランスのとれたアレンジつゆにつけても、麺が負けません。冷たくしめた麺を冷たいつゆで召し上がると、味わいの変化がお楽しみになれます。今回ご紹介するレシピを参考に、ぜひオリジナルのつゆ作りにチャレンジを。

美味しさの名脇役を添えれば栄養も食欲もアップし香りと彩りの変化も

美味しさの名脇役を添えれば
栄養も食欲もアップし香りと彩りの変化も

小麦の香りと食感を大切にし、手延製法で丁寧に作る小野製麺の半田めん。そこに欠かせないのが、「薬味」という名脇役です。きゅっと冷やした麺に、香りと彩りをちょっと加える。それだけで味の幅がぐんと広がり、おいしさに変化が生まれます。視覚と嗅覚で食欲を刺激し、食べ物の消化を助けるなど、さまざまな効果もあります。麺を茹でている間にササッと薬味を用意して、いろいろな味で半田めんをおいしくお楽しみください。

商品番号 CA-10手延半田めん(ギフト・紙箱)

価格:999円(税込・送料別)

本体価格:925円・送料別

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