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完熟トマトのローストめん 洋風レシピ

チーズとオリーブ油をトマトにのせてローストした一品。白ワインを添えてぜいたくな大人の時間に。

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調理時間
30分
ジャンル
洋風
温冷
つめたい
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このレシピで使用している商品

手延半田めん

コシが強く、甘みがあり、風味豊かな「手延半田めん」は小野製麺の定番商品です。

材料(2人分)

「半田めん」
200g
完熟トマト
2個
パルメザンチーズ
少々
オリーブ油
40㏄
甜菜糖(トマトの甘さに応じて)
適量
昆布粉(または昆布茶)
小さじ3
バジル
5枚
塩、こしょう
各少々

つくり方

  1. トマトはヘタの部分を包丁の切先でくり抜いて取り除く。
  2. 耐熱皿にトマトをのせ、くり抜いた部分に、パルメザンチーズ、オリーブ油、お好みで甜菜糖をのせる。(トマトは冷蔵庫で冷ましておく)
  3. オーブンを250℃に熱し、2を入れて20分くらい焼く。(魚焼きグリルでも可)
  4. 「半田めん」は好みのゆで加減にゆで、流水でよく洗い、水気をきって昆布粉とあえる。
  5. 麺を器に盛り、3のトマトをのせて、全体にオリーブ油をかけ、バジルをのせる。
  6. トマトを潰しながら混ぜていただく。
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