茹でなすのごま豆乳つゆぶっかけそうめん|半田めん(半田そうめん)のおすすめレシピ | 公式通販|手延半田めん・半田そうめんの小野製麺

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茹でなすのごま豆乳つゆぶっかけそうめん 和風レシピ

野菜は食べやすく調理します。
つゆには、練りごまのコクを加え、豆乳で優しい味わいにします。

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調理時間
25分
ジャンル
和風
温冷
つめたい
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このレシピで使用している商品

手延半田めん

コシが強く、甘みがあり、風味豊かな「手延半田めん」は小野製麺の定番商品です。

材料(2人分)

半田めん
200g
なす
2本
トマト
小2個
青じそ
2枚
おろししょうが
適量

ごま豆乳つゆ

ストレートつゆ
100ml
無調整豆乳
大さじ3
練りごま
大さじ2

つくり方

  1. なすは皮をむいて、水に10分ほどつけてアク抜きする。トマトはヘタをとり、下に浅く切り込みをいれる。青じそは半分に切って細切りにする。
  2. 鍋に湯を沸かし、トマトをさっとくぐらせて、水にとって皮をむき、くし形に切る。同じ湯でなすを5~6分やわらかくなるまで落し蓋をして茹でる。茹であがったらザルにあげて、冷ます。
  3. つゆは材料を混ぜる。
  4. 湯を沸かしてめんを茹で、水で洗って水気をきる。
  5. 器に④を盛り付け、②をのせて、青じそとしょうがを添えて、③をかける。
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