五色そうめん 和風レシピ
もちもちした歯ごたえのあるそうめんに五色の具をのせた、ボリュームたっぷりでバランスのよい夏の一皿。冷やし中華風にめんつゆにごま油を少し加えても、おいしくいただけます。
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- 調理時間
- 15分
- ジャンル
- 和風
- 温冷
- つめたい
このレシピで使用している商品
材料（2人分）
- 「半田めん」
- 200g
- きゅうり
- 1/2本
- ハム
- 1枚
- 錦糸卵
- 適量
- みょうが
- 1/2個
- めんつゆ
- 適量
しいたけの含め煮
- 干ししいたけ
- 1枚
- 煮汁
- 戻し汁
- 1/4カップ
- 砂糖
- 大さじ1/2
- みりん
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
なすの揚げ煮
- なす
- 1本
- 揚げ湯
- 適量
- 煮汁
- だし
- 1/4カップ
- 砂糖
- 小さじ1
- みりん
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 塩
- 少々
つくり方
- 「半田めん」は表示どおりゆでて冷水で冷やし、水気をとる。
- 干ししいたけは水で戻して薄切りにする。煮汁を煮立たせてしいたけを入れる。煮汁がなくなるまで含め煮にする。
- なすはヘタを切り落として縦半分に切る。ヘタのついていた方を少し残して縦に5mm幅くらいに切り目を入れる。揚げ油を170度に熱して、なすの切り目を広げて扇形になるようにして素揚げにする。
- なすの煮汁を煮立たせ、揚げたてのなすを入れる。
- きゅうりは4等分にして細切り、ハムを細切り、みょうがは斜め薄切りにする。
- 器に1の「半田めん」を盛って、しいたけ、なす、きゅうり、ハム、錦糸卵、みょうがをのせ、めんつゆをかける。
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