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韓国風ピリ辛ビビン麺 中華・エスニック風レシピ

ピリ辛のたれを半田めんに絡めた、韓国風ビビン麺。春菊の風味がほどよいアクセントになります。辛いもの好きにおすすめです。

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調理時間
15分
ジャンル
中華・エスニック風
温冷
つめたい
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このレシピで使用している商品

手延半田めん

コシが強く、甘みがあり、風味豊かな「手延半田めん」は小野製麺の定番商品です。

材料(2人分)

半田めん
200g
春菊
50g
キムチ
60g
1個

たれ

コチュジャン
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
ごま油
大さじ1
はちみつ
小さじ2
レモン果汁
小さじ2

その他

酢(卵を茹でる時用)
少々

つくり方

  1. 春菊は葉の部分を食べやすく摘んで、食べやすい大きさにする(手でちぎる)。
  2. 鍋に湯を沸かし、酢を加え、卵を入れて弱めの中火にして8分茹でる。茹であがったら水につけ、冷めてから殻をむいて、半分に切る。
  3. たれの材料合わせてをよく混ぜる。
  4. 湯を沸かしてめんを茹でて、水で洗って水気をきる。③のたれであえてあえる。
  5. 器に④を盛り付け、①と②とキムチをのせる。
  6. *たれは半量ずつに分けて、半量であえて、半量を上にかけても良い。
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