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いなり寿司風そうめん 和風レシピ

じゅわ…と染み出す油揚げの甘みとつるりとした半田めんが相性抜群です。彩り豊かでお子さまにも喜ばれる一品。

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調理時間
35分
ジャンル
和風
温冷
つめたい
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このレシピで使用している商品

手延半田めん

コシが強く、甘みがあり、風味豊かな「手延半田めん」は小野製麺の定番商品です。

材料(12個分)

半田めん
100g
油揚げ
6枚
めんつゆ
3/4カップ(150ml)
1/2カップ(100ml)
みりん
大さじ1

錦糸卵

1個
砂糖
小さじ1
少々
サラダ油
少々

その他

かにかまぼこ
6本
きゅうり
1/2本
甘酢しょうが
適宜

つくり方

  1. 油揚げを煮る→油揚げはめん棒(または菜箸)を1、2度転がし、横半分に切って袋状にし、熱湯で1~2分茹でて、湯をきって水気をしぼる。
  2. 鍋にめんつゆ、水、みりんを入れ、①の油揚げを加えて、落とし蓋をして弱火で15分ほど煮含める。バットなどに移して冷ます。
  3. 錦糸卵は卵に砂糖と塩を加えて、溶きほぐし、サラダ油を薄くぬったフライパンで薄焼き卵を焼いて、細切りにする。かにかまぼこは手で裂く。きゅうりは斜め薄切りにして、細切りにする。
  4. 湯を沸かしてめんを茹でて、水で洗って水気をきる。ボウルに入れて、③を加えて混ぜる。
  5. ②を軽く汁気をきり(しぼりすぎないようにする)、袋の上を少し中に折りこみ、④をつめる。
  6. *作り方①のめん棒(または菜箸)を転がす工程は、開きやすいふっくらと揚げてある油揚げの場合は必要ない。
    *甘酢しょうがを添えても良い。
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