ゴーヤのエスニックそうめん 中華・エスニック風レシピ
ナンプラーと生姜のエスニックな夏の香りと素材の旨みがしみ込んだモチモチ麺。
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- 調理時間
- 15分
- ジャンル
- 中華・エスニック風
- 温冷
- あたたかい
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材料(2人分)
- 「半田めん」
- 120g
- ゴーヤ
- 1/2本
- むきエビ
- 8尾
- 卵
- 3個
- にんにく(みじん切り)
- 1/2片
- ナンプラー
- 小さじ2
- 薄口しょうゆ、ごま油
- 各小さじ1
- 塩、こしょう
- 各少々
- 油
- 大さじ2
- 針しょうが、香菜
つくり方
- ゴーヤは縦に切って種を取り除く。エビは洗って背わたを取る。卵はボウルに割りほぐし、油大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 「半田めん」をゆでて流水で洗い、水気をきる。
- フライパンに油を熱し、にんにく、ゴーヤ、エビの順に炒める。卵を流し入れてさっと炒め、一度取り出す。
- 3のフライパンに油を足し、「半田めん」を炒める。ナンプラー、薄口しょうゆ、ごま油を加え、3を戻し入れて塩、こしょうで調味し、器に盛る。針しょうがをふり、香菜を飾る。
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