鯛にゅうめん 和風レシピ
春の門出を祝う宴に、桜鯛を添えた贅沢なにゅうめん。
鯛の上品な香りが、甘みのあるめんと良く合います。
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- 調理時間
- 20分 鯛に塩をする時間は除く
- ジャンル
- 和風
- 温冷
- あたたかい
このレシピで使用している商品
材料（4人分）
- 「半田めん」
- 400g
- 鯛
- 4切れ
- 手まり麩
- 8個
- 軸三つ葉
- 1束
つゆ
- だし
- 4カップ
- みりん
- 120cc
- 薄口しょうゆ
- 100cc
つくり方
- 鯛は軽く塩をして１時間置き、皮めに熱湯をかけて霜降りし、流水にとる。
- 手まり麩は水で戻し、水気を絞る。
- 軸三つ葉は葉を取り、軸をさっとゆでる。
- つゆの材料を合わせ、ひと煮立ちさせる。
- 「半田めん」をゆでる。
- 「半田めん」を温めて器に盛り、鯛をのせてつゆをかけ、軸三つ葉と手まり麩を添える。
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