夏野菜のスパイシーカレーつけ半田めん 中華・エスニック風レシピ
美味しくて栄養価が高い夏野菜をたっぷりと取り入れて、赤・黄・緑のビタミンカラーが見た目にも鮮やかな仕上がりに。
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- 調理時間
- 10分
- ジャンル
- 中華・エスニック風
- 温冷
- あたたかい
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材料(2人分)
- 半田めん
- 200g
- 水
- 80cc
- めんつゆ
- 100cc
- にんにく
- 1片
- しょうが
- 5g
- 玉ねぎ(みじん切り)
- 玉ねぎ(みじん切り):
- カレー粉
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ1
- クミンシード
- 小さじ1
- トマト
- 1/2個
- ナス
- 4切
- かぼちゃ
- 4切
- ズッキーニ
- 4切
- オクラ
- 2本
- パプリカ
- 4切
つくり方
- 鍋でサラダ油とクミンシードを弱火で炒め、香りが出たらみじん切りにしたにんにく、しょうがを弱火で炒める。
- 玉ねぎのみじん切りを加え、透き通るまで炒めたらカレー粉を加えて全体に馴染むように炒める。
- 湯剥きしてざく切りにしたトマトを加えて炒め合わせたら、水、めんつゆを加えて煮立てる。
- トッピング野菜をフライパンやグリルで焼く。
- 半田めんを5分ほどゆでて流水で洗い冷水で締め、水気を切る。グリルした野菜と共に③につけていただく
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