夏野菜のスパイシーカレーつけ半田めん |半田めん(半田そうめん)の美味しいレシピ| 公式通販|手延半田めん・半田そうめんの小野製麺

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夏野菜のスパイシーカレーつけ半田めん 中華・エスニック風レシピ

美味しくて栄養価が高い夏野菜をたっぷりと取り入れて、赤・黄・緑のビタミンカラーが見た目にも鮮やかな仕上がりに。

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調理時間
10分
ジャンル
中華・エスニック風
温冷
あたたかい
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このレシピで使用している商品

手延半田めん

コシが強く、甘みがあり、風味豊かな「手延半田めん」は小野製麺の定番商品です。

材料(2人分)

半田めん
200g
80cc
めんつゆ
100cc
にんにく
1片
しょうが
5g
玉ねぎ(みじん切り)
玉ねぎ(みじん切り):
カレー粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
クミンシード
小さじ1
トマト
1/2個
ナス
4切
かぼちゃ
4切
ズッキーニ
4切
オクラ
2本
パプリカ
4切

つくり方

  1. 鍋でサラダ油とクミンシードを弱火で炒め、香りが出たらみじん切りにしたにんにく、しょうがを弱火で炒める。
  2. 玉ねぎのみじん切りを加え、透き通るまで炒めたらカレー粉を加えて全体に馴染むように炒める。
  3. 湯剥きしてざく切りにしたトマトを加えて炒め合わせたら、水、めんつゆを加えて煮立てる。
  4. トッピング野菜をフライパンやグリルで焼く。
  5. 半田めんを5分ほどゆでて流水で洗い冷水で締め、水気を切る。グリルした野菜と共に③につけていただく
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