そうめんをさっぱり食べたい日に｜夏にうれしいレシピ5選

さっぱりつるっと食べられるそうめんは食欲の落ちる夏に重宝しますよね。
お中元としていただく機会も多いそうめんは様々なアレンジも可能です。
今回は徳島名物・半田そうめんで楽しめる、爽やかで簡単なアレンジレシピを5つご紹介します。
冷たいお茶漬け風から梅、すだちを活かした一皿まで、この夏試したくなるラインナップです。

ひんやりお茶漬け麺

昆布茶の旨みを感じられるお茶漬け風の半田めん（半田そうめん）レシピです。
冷たい出汁がさらさらと食べやすく、たらこや漬け物、芽ねぎなど薬味との相性も抜群です。
暑い日のお夜食にも、食欲のない日にもさっぱりといただける嬉しい一品です。

【材料】（2人分）

• 半田めん：200g
• 昆布茶：4g
• 薄口しょうゆ：小さじ2
• たらこ：1／2腹
• 壬生菜の漬け物：適量
• 芽ねぎ：適量
• 白ごま：適量
• すだち：2枚

【つくり方】

1. 水（もしくは出汁400ml）に昆布茶を溶かし、薄口しょうゆを加えたら冷蔵庫で冷やしておきます。
2. たっぷりのお湯で半田めんをゆで、流水で洗い水気を切ります。
3. 2の半田めんを器に移し、たらこ、刻んだ壬生菜の漬物、芽ねぎをのせて白ごまを振ります。最後にすだちを添えたら完成です。（好みやその日の気分でお好きな具をのせてください）

ひんやりお茶漬け麺のレシピはコチラ

彩り野菜のサラダ半田めん

お好きなお野菜と一緒にさっぱりといただく一皿です。
彩り豊かで見た目にも涼やか、さらに野菜の栄養もばっちり摂ることができます。
花かつおの香ばしさが食欲のアクセントにもなっています。
マヨネーズを足してコクを出すのも◎。

【材料】（2人分）

• 半田めん：200g
• お好みのサラダ野菜（レタス、水菜、ミニトマト、サラダ菜、スイートコーンなど）：適量
• 花かつお：ひとつかみ
• マヨネーズ：お好みで
• めんつゆ（ストレートタイプ）：160ml

【つくり方】

1. サラダ野菜をお好みのサイズにカットし、水にさらして水気を切ります。
2. たっぷりの沸騰したお湯で半田めんを6分程茹で、冷水でもみ洗いし、水気を切ります。
3. 器に半田めんを移し、1のサラダ野菜、花かつおの順番でふんわり感が出るように盛り付けます。最後にめんつゆを回し入れ、お好みでマヨネーズを和えたら完成です。

彩り野菜のサラダ半田めんのレシピはコチラ

釜玉めん

釜玉半田めんは、まろやかな卵とめんつゆをモチモチの半田めん（半田そうめん）と絡めていただくシンプルながらも満足感のある一皿です。
きざみねぎとおろし生姜が良いアクセントとなりを締め、さっぱり感をお楽しみいただけます。

【材料】（2人分）

• 半田めん　：200ｇ
• 卵：2個
• きざみねぎ：適量
• おろし生姜：適量
• 揚げ玉：適量
• 薄口しょうゆ：適量

【つくり方】

1. たっぷりの沸騰したお湯で半田めんを6分程茹で、湯切りしたら器に盛り付けます。
2. 半田めんの上に卵を割ってのせ、きざみねぎ、おろし生姜をのせます。仕上げに薄口しょうゆをまわしかけてお召し上がりください。

釜玉めんのレシピはコチラ

すだち香る明太とろろの半田めん

明太子の塩味ととろろの粘りを絡めていただく半田めんアレンジレシピです。
すだちをしぼることで爽やかな酸味が広がり、さっぱり感をお楽しみいただけます。
きざみのりがほどよい風味を出してくれるのもポイントです。

【材料】（2人分）

• 半田めん：200g
• 明太子：1本
• 長いも：15cm分
• きゅうり：適量
• めんつゆ（ストレートタイプ）：160ml
• きざみのり：適量
• すだち：１個

【つくり方】

1. たっぷりの沸騰したお湯で半田めんを6分程茹で、冷水でもみ洗いし、水気を切ります。
2. 明太子の中身を取り出し、長芋はすりおろします。きゅうりは千切りに、すだちは4等分に切り分けておきましょう。
3. 器に半田めんと2の具材、きざみのり、すだちを盛り付け、めんつゆをかけたら完成です。途中ですだちをかけると、明太子と相性良くお召し上がりいただけます。

※お好みで卵黄、納豆などをトッピングしても◎

すだち香る明太とろろの半田めんのレシピはコチラ

梅風味のあっさり冷麺半田めん

鶏ささみやきゅうり、ゆで卵と具だくさんで満足度の高い一品です。
大葉と梅干しの酸味をアクセントに、さっぱりとした冷たいスープが心も体もシャキッとさせてくれます。

【材料】（2人分）

• 半田めん：200g
• 【A】ゆで卵：2個
• 【A】大葉：2枚
• 【A】焼き豚：2切れ
• 【A】ミニトマト：3個
• 【A】きゅうり：1/2本
• 白ごま：適量

＜梅肉入り冷麺のつゆ＞

• うすくち醤油：大さじ3
• 米酢：大さじ1と1/2
• ごま油：小さじ1
• 梅肉：小さじ1と1/2
• 水：500ml
• 塩：小さじ1/2
• おろし生姜：小さじ1

【つくり方】

1. 【A】の具材を準備します。きゅうりが千切り、ミニトマトと茹で卵は2等分にしておきましょう。
2. ＜梅肉入り冷麺のつゆ＞の調味料・食材をすべて混ぜ合わせます。
3. たっぷりの沸騰したお湯で半田めんを６分程茹で、冷水でもみ洗いし、水気を切ります。
4. 器に3の半田めんを入れ、具材を盛り付けたら2のつゆをかけます。最後に白ごまをふりかけたら完成です。

梅風味のあっさり冷麺半田めんのレシピはコチラ

まとめ

さっぱり楽しめる半田めん（半田そうめん）アレンジは、暑い日や食欲のないときの強い味方。
今回ご紹介したレシピはどれも手軽に試せて、季節の変わり目にもぴったりです。徳島県の手延べそうめん『半田めん』なら、太めの麺にしっかりとしたコシがあり、どんなアレンジも可能です。
ぜひお気に入りの一皿を見つけてみてください。

半田めん（半田そうめん）について詳しくはこちらの紹介ページから