そうめん弁当の作り方！おすすめレシピやつゆの持参方法、注意点を紹介

そうめんは、暑い時期のお弁当にも取り入れやすいメニューです。
しかし、「時間がたつと麺がくっつく」「つゆをどう持ち運べばいいか分からない」など、お弁当ならではの悩みもあります。
この記事では、そうめんをお弁当に入れる際のポイントや、つゆの持ち運び方法、そうめん弁当のレシピをご紹介いたします。
夏場だけでなく、秋の行楽や運動会、ピクニックなどのお弁当にもおすすめですので、ぜひ参考にしてください。

そうめん弁当の魅力

そうめん弁当は、さっぱりした味わいとツルっとした喉ごしが魅力で、暑い夏はもちろん、運動会や行楽などでたくさん動いたあとにも、さっぱりと楽しめます。
また、ゆで時間が短いため、忙しい朝でも手軽に準備できます。
薬味や具材、めんつゆを変えれば、和風・洋風・エスニックとさまざまなバリエーションが楽しめるため、アレンジ次第で普段のお弁当だけでなく、運動会やピクニックなど、行楽シーズンのお弁当にも活用できます。

そうめん弁当を作るポイント

そうめんをお弁当に入れる際は、麺同士がくっつかないように工夫することがポイントです。
それでは、そうめんのゆで方から、お弁当箱に詰めるまでご紹介します。

ゆでたあとはよく洗うと、くっつきにくい

お弁当に入れるそうめんのゆで方のポイントは、ゆで上がったら流水でよくもみ洗いをすることです。
ゆでたそうめんがくっつきやすいのは、麺の表面に付着したでんぷんなどが原因です。
そのぬめりをしっかり落とすように、ゆで上がったら流水でよくもみ洗いをしましょう。
また、お弁当に入れる際でも、通常のゆで時間で調理するのがポイントです。
麺が伸びるのを防ぐためにと固めに茹でてしまうと、かえって麺が水分を吸おうとして伸びやすくなります。

そうめんのゆで方について詳しく見る

水気をしっかり絞る

そうめんは麺が細くふやけやすいので、ゆでた後はしっかり水気を切りましょう。
ザルで水気を切る際は、中央部分に麺が重なりやすいので、麺を広げておくのがポイントです。
ザルでしっかり水気を切り、余分な水分を取り除きましょう。
なお、麺を直接素手で触ると雑菌が付着する恐れがあるので、手では触らず菜箸などを使うようにしましょう。

一口ずつ小分けにして詰める

そうめんをお弁当箱に詰める際は、一口分ずつ小分けにして詰めるのがおすすめです。
そうめんを小分けにすることで、麺同士がくっつくのを防げます。
そうめんを小分けにする際はパスタを巻く時のように、麺をフォークでとってスプーンの上でくるくる巻いてから詰めるときれいに仕上がります。

そうめん弁当におすすめのレシピ

ここでは、日常のお弁当から特別な日の行楽弁当まで幅広く使える、さまざまなそうめんレシピをご紹介します。

そうめん弁当

そうめんを一口サイズに小分けにして、くるくる巻いて盛り付けたお弁当です。
彩りがよく見た目も可愛らしいため、運動会やピクニックなどの行楽弁当にもおすすめです。

【材料】（2人分）

• 半田めん：150g
• きゅうり：1本
• ゆでえび：小6尾
• 錦糸卵：15g
• しいたけの甘煮：1枚分
• オクラ：1本
• 白いりごま：適量
• めんつゆ：適量

【つくり方】

1. きゅうりをピーラーで縦に薄切りにします。オクラは塩もみしたあと、熱湯でゆで、水にとって冷まし、小口切りにし、しいたけの甘煮は、薄く切っておきます。
2. たっぷりの沸騰したお湯で半田めんを約6分ゆでた後、冷水でもみ洗いして水気を切ります。
3. めんをフォークでくるくると巻いて食べやすい大きさにします。12等分し、そのうちの6個をきゅうりの薄切りで巻いて盛り付けます。
4. きゅうりの薄切りを巻いたものと巻いていないものを、交互に容器に詰めます。
5. きゅうりの薄切りを巻いたものには錦糸卵とゆでえびを、巻いていないものにはしいたけの甘煮とオクラをそれぞれトッピングし、ごまをふります。
6. つゆを小分け容器に入れて完成です。

そうめん弁当のレシピはコチラ

いなり寿司風そうめん

甘辛く煮た油揚げに、ご飯の代わりに半田めんを詰めたアレンジレシピです。
めんつゆを別に持参する必要がないため、行楽シーンにもぴったりです。

【材料】（12個分）

• 半田めん：100g
• 油揚げ：6枚
• みりん：大さじ1
• めんつゆ：3/4カップ（150ml）
• 水：1/2カップ（100ml）

【錦糸卵】

• 卵：1個
• 砂糖：小さじ1
• 塩：少々
• サラダ油：少々

【トッピング】

• かにかま：6本
• きゅうり：1/2本
• 甘酢しょうが：適量

【つくり方】

1. 油揚げは、めん棒を1～2回転がしたあと、横半分に切って袋状にし、熱湯で1～2分ゆでて水気を切ります。 ※開きやすい油揚げを使う場合は、めん棒で転がさなくても大丈夫です。
2. みりん・めんつゆ・水を入れた鍋に①を加えて落し蓋をし、弱火で15分ほど煮含めます。その後、バットなどに移して冷ましておきます。
3. 錦糸卵は、卵に砂糖と塩を加えて溶き、サラダ油を軽く引いたフライパンで薄焼にし、細く切ります。かにかまは手で割き、きゅうりは細切りにします。
4. たっぷりの沸騰したお湯で半田めんを約6分ゆでた後、冷水でもみ洗いして水気を切り、ボウルに入れて③と混ぜます。
5. ②の汁気を軽く切り（しぼり過ぎないようにする）、袋の上側を少し中に折り込み④を詰める。お好みで甘酢しょうがを添えて完成です。油揚げにしっかりと味が染み込んでいるため、めんつゆを加えなくてもおいしくお召し上がりいただけます。

いなり寿司風そうめんのレシピはコチラ

薬味たっぷりレモンつゆ

アレンジつゆを用意すれば、その日の気分に合わせて味の変化を楽しめるのもそうめん弁当の魅力です。
つゆは小分け容器やスープジャーに入れて持ち運びましょう。
なかでも薬味たっぷりレモンつゆは、爽やかな風味で暑い日のお弁当にもぴったりです。

【材料】（1人分）

• めんつゆ（ストレートタイプ）：1/2カップ
• レモン汁：大さじ1
• 大葉：2枚
• みょうが：1/2個
• おろししょうが：1/2かけ分
• 万能ねぎ：1/2本
• レモン薄切り：1/2枚

【つくり方】

1. 大葉とみょうがは粗いみじん切りに、万能ねぎは小口切りにします。
2. つゆにレモン汁と①を入れて混ぜ合わせ、おろししょうがと薄切りにしたレモンを添えて完成です。

薬味たっぷりレモンつゆのレシピはコチラ

ツナと梅のオクラとろろつゆ

オクラのとろみとツナの旨みがよくなじみ、コクのある味わいが楽しめます。
梅干しのほどよい酸味がアクセントとなり、そうめんをさっぱりと味わえます。

【材料】（1人分）

• オクラ：8本
• めんつゆ（ストレートタイプ）：1/2カップ
• 水：1/4カップ
• ツナ缶オイル漬け：小1缶（70g）
• 梅干し：小1個

【つくり方】

1. オクラはガクの周りをむき、塩をこすり付けて熱湯でゆでます。水に取って冷ましたら、水気をきり、細かく刻みます。
2. ①に麺つゆと水を加えて混ぜます。
3. 器に②とツナを盛り付け、種を取ってたたいた梅干しをのせます。

ツナと梅のオクラとろろつゆのレシピはコチラ

えびとパクチーのエスニック麺つゆ

えびとパクチーのエスニック麺つゆは、ナンプラーの豊かな香りとレモンの爽やかな酸味が楽しめるアレンジつゆです。
エスニック料理が好きな方や、いつもとひと味違ったそうめんを楽しみたい方にもおすすめです。

【材料】（1人分）

• ゆでえび：6尾
• パクチー：2～3本
• レモン薄切り：1枚

【A】

• ナンプラー：大さじ1
• レモン果汁：小さじ1
• 砂糖：小さじ1/2
• めんつゆ（ストレートタイプ）：大さじ4
• 水：1/2カップ

【つくり方】

1. 【A】の材料を合わせ、混ぜて砂糖を溶かします。
2. パクチーは葉を摘み、薄切りレモンは半分に切ります。
3. ゆでえび、①、②を盛り付けます。

えびとパクチーのエスニック麺つゆのレシピはコチラ

冷やし中華風　半田めん

6種類の具材で彩りよく盛り付けるアレンジレシピです。
さっぱりとした味付けで喉ごしがよく、食べ応えもあるため、暑い日にぴったりです。

【材料】（2人分）

• 半田めん：200g
• 卵：2個
• サラダ油：少々
• きゅうり：1/3本
• ハム：２枚
• トマト：1/2個
• かにかま：2本
• ツナ：大さじ1

【めんつゆ】

• すし酢：大さじ2
• しょうゆ：大さじ1
• ごま油：大さじ1
• はちみつ：大さじ1

【つくり方】

1. たっぷりの沸騰したお湯で半田めんを6分ほどゆでたあと、冷水でもみ洗いして水気を切ります。
2. めんつゆの材料をよく混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やし、小分け容器かスープジャーに入れておきます。
3. ボウルに卵を割り入れ、溶いておきます。フライパンにサラダ油を引いて熱し、溶き卵を流しいれて薄焼き卵を作り、粗熱を取ってから細切りにしておきます。
4. ハムときゅうりは細切りにし、トマトは薄切りに、かにかまは細くさいておきます。
5. お弁当の容器に半田めんを詰め込み、③・④の具を彩りよく盛り付け、ツナを添えて完成です。タレをかけてお召し上がりください。

冷やし中華風半田めんのレシピはコチラ

ナポリタン

前日の残ったそうめんで手軽に作れる、お弁当にぴったりのナポリタン風アレンジです。
太めでコシのある半田めんをスパゲティの代わりに使用し、ケチャップの甘みと酸味に粉チーズのコクをプラス。
ソーセージや野菜の旨みがよくなじみ、子どもから大人まで親しみやすい定番の味わいに仕上がります。

【材料】（2人分）

• 半田めん：200g
• ソーセージ：4本
• たまねぎ：1/2個
• ピーマン：2個
• サラダ油：大さじ2
• ケチャップ：大さじ6
• 粉チーズ：大さじ1
• 黒こしょう：少々

【つくり方】

1. たっぷりの沸騰したお湯で半田めんを約5分ゆで、冷水でしっかりもみ洗いして水気を切ります。
2. ソーセージは斜めに4等分に切り、たまねぎは薄切り、ピーマンは縦半分に切って種を取り除き5ミリ幅の細切りにします。
3. フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎとソーセージを炒め、半田めんとピーマン、ケチャップを入れて絡めながら炒め合わせます。
4. 仕上げに粉チーズと黒こしょうをふりかけ、味を整えたら完成です。

ナポリタンのレシピはコチラ

つゆの持参方法

ここでは、そうめん弁当に欠かせない、つゆの持参方法をご紹介します。

スープジャーに入れる

スープジャーを使えば、密閉ができるので、持ち運びの際につゆがこぼれる心配を軽減できます。

また、保温・保冷機能があるため、商品や季節に応じて使い分けられます。
密閉容器には水筒もありますが、水筒はめんつゆの塩分によって内側の金属が傷んでしまう可能性があります。
また、水筒にめんつゆの匂いや色が残ることもあるので、水筒につゆを入れるのは避けましょう。

プラスチックボトルに入れる

冷凍可能なプラスチックボトルなどの容器につゆを入れて、冷凍庫で1時間程凍らせてから持参する方法もあります。
少し凍らせた状態で持ち運べば、食べる頃につゆがほどよく溶けてひんやりとした状態になります。
凍ったプラスチックボトルが保冷剤代わりにもなるため、おすすめの持参方法です。

市販の小分けつゆを使う

一食分ずつ小分けになっているつゆなら、必要な量だけ持ち運べるため便利です。
そうめんにそのままかけて使える、ストレートタイプを選びましょう。

そうめんをお弁当に入れる際の注意点

そうめんをお弁当に入れる際は、食中毒を防ぐための対策が欠かせません。
ここでは、そうめん弁当を安全に楽しむための注意点をご紹介します。

盛り付けは手で行わない

できるだけ雑菌を増やさないように、そうめんの水切りから盛り付けまで直接手で触れないようにしましょう。
手には食中毒の原因となる、黄色ブドウ球菌が存在します。そのため、菜箸やフォークなどを使い、盛り付けましょう。

水気を切ってから詰める

お弁当箱の中に水分が残っていると、雑菌が繁殖しやすくなります。
お弁当箱はすみずみまでしっかり洗い、十分に乾かして清潔な状態で使用しましょう。
また、そうめんをお弁当に詰めるときは水気をしっかり切り、他のおかずの水分がつかないよう気をつけましょう。
おかずカップや仕切りなどを使うのがおすすめです。

保管時の暑さに注意する

食中毒の原因となる細菌は、温度などの条件がそろうと増殖することがあります。
そのためそうめん弁当を持っていく際は、保冷バッグに保冷剤を入れ、涼しい場所で保管しましょう。

そうめん弁当に関するよくある質問

ここからは、そうめん弁当に関するよくある質問と、その回答をご紹介します。
ぜひ、そうめんを使ったお弁当を作る際の参考にしてください。

そうめんがくっつかないようにするには？

水気を切ったそうめんに、小さじ1程度（乾麺100gあたり）のサラダ油を回しかけて混ぜ合わせると、めん同士がくっつきにくくなります。
使う油も少ないため、めんがべたつく心配はありません。
油を絡めためんは、パスタを巻くようにフォークでくるくると巻き、容器に詰めれば食べやすくきれいに仕上がります。

そうめんは前夜に準備できる？

そうめんを前日にゆでておくと、水分が飛んで、味が落ちたりするためおすすめできません。
当日にゆでてお弁当に詰めるようにしましょう。
薬味や具材、めんつゆなどは、前日に準備しても問題ありません。
具材やつゆなどを前日に用意して、当日はめんをゆでるだけにしておけば、時間に余裕ができるためおすすめです。

そうめんが傷まないようにする方法は？

そうめんの盛り付けは素手で行うと、手に付着した雑菌が移り、傷みやすくなる可能性があります。
盛り付けの際にはフォークとスプーンを使うのがおすすめです。
また、お弁当は保冷性能が高いバッグに入れて持ち運びましょう。
お弁当箱の中に、保冷剤や凍らせためんつゆを入れると保冷効果を高めることができます。

お弁当にはコシのある半田めんがおすすめ

そうめん弁当を作る際は、一般的なそうめんよりも太く、コシのある半田めんを使うのがおすすめです。
半田めんは時間がたっても伸びにくいのが特徴のため、お弁当に入れてもモチモチとした食感が損なわれません。
また、どのような味付けでもめんの存在感が失われないため、アレンジ料理にも向いています。
暑くて食欲がないときでも、ツルっとした半田めんを使ったお弁当なら美味しく食べられるでしょう。
そうめん弁当を初めて作る方は、ぜひ半田めんを活用してみてください。

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まとめ

食欲がないときや、お弁当のマンネリ化を防ぎたいときにおすすめなのが、そうめん弁当です。
具材やめんつゆを工夫すればさまざまなアレンジを楽しめるため、普段のお弁当はもちろん、行楽やイベントのお弁当にも活用できます。
そうめん弁当を作る際は、めんが太くコシのある小野製麺の「半田めん」を使うのがおすすめです。
ぜひ半田めんを使って、自分好みのそうめん弁当を楽しんでみてください。