そうめんサラダのおすすめレシピ9選｜野菜たっぷり冷たいアレンジ

暑い夏には、さっぱりとしたサラダや、喉ごしのよいめん類が食べたくなります。
そこで今回は、半田めんを使ったそうめんサラダのアレンジレシピを9品紹介します。
どのメニューも手軽に作れるので、夏休みのランチにもぴったりです。
ぜひご家庭でも、お気軽に試してみてください。半田めんの新たな美味しさに出会えること間違いなしです。

そうめんサラダのおすすめレシピ9選

小野製麵オリジナルのひんやり、おいしいそうめんサラダレシピ9選です。

完熟トマトのサラダそうめん

暑い夏でもさっぱりいただける、清涼感をたっぷり味わえる半田めんの洋風アレンジレシピです。
甘酸っぱいトマトと、冷たいレモンドレッシングの相性が抜群で、食欲がないときでも美味しくいただけます。
鮮やかなトマトの赤色と、青じその緑色で見た目も美しいアレンジレシピです。

【材料】（4人分）

• 半田めん：400g
• 完熟トマト：4個
• オリーブオイル：100cc
• レモン汁：大さじ2
• 青じそ：10枚
• 塩・こしょう：少々

【つくり方】

1. トマトは皮を湯むきし、種を取り除いたあと2㎝角くらいに切ります。
2. ボウルにオリーブオイル・レモン汁・塩・こしょうを入れてよく混ぜ合わせたあと、トマトを加えて和え、冷蔵庫でよく冷やしておきます。
3. たっぷりの沸騰させたお湯で半田めんをゆで、流水で洗って表面のぬめりを取ったあと、水気をしっかり切ります。
4. 半田めんを2で和えたら、器に盛って上から千切りにした青じそをトッピングして完成です。

完熟トマトのサラダそうめんのレシピはコチラ

彩り野菜のサラダ半田めん

野菜をたくさん食べたい方におすすめのアレンジレシピです。
半田めんのつるっとした喉ごしと、いろいろな野菜の食感が楽しい一品です。
お好みの野菜をたっぷり載せて、ぜひオリジナルレシピを作ってみてください。

【材料】（2人分）

• 半田めん：200g
• お好みのサラダ野菜（ミニトマト・レタス・スイートコーン・サラダ菜など）：お好みの量
• 花かつお：ひとつかみ
• マヨネーズ：お好みで
• めんつゆ：適量

【つくり方】

1. サラダ野菜をお好みの大きさにカットしたあと水にさらし、水気をしっかり切ります。
2. たっぷりの沸騰させたお湯で半田めんを6分程度ゆでたら、冷水で揉み洗いし水気をしっかり切ります。
3. 器に半田めんを盛ったら、サラダ野菜・花かつおの順に盛り付けます。
4. めんつゆを回しかけ、お好みでマヨネーズを和えながらお召し上がりください。

彩り野菜のサラダ半田めんのレシピはコチラ

とろーり温泉卵とアスパラガスのサラダそうめん

具だくさんで食べ応え抜群のレシピです。
冷蔵庫にあるものを自由にトッピングして、アレンジするのもおすすめです。
温泉卵を崩して、めんやアスパラガスに絡めながらいただくと、濃厚な黄身のコクとみずみずしいアスパラガスとのマリアージュが楽しめます。

【材料】（2人分）

• 半田めん：200g
• アスパラガス：3本
• レタス：2～3枚
• ベーコン：50g
• しめじ：1/2株
• 温泉卵：2個
• めんつゆ：適量
• シーザーサラダドレッシング（市販）：適量
• 粉チーズ・ブラックペッパー：少々

【つくり方】

1. たっぷりの沸騰させたお湯で半田めんをゆで、流水で洗って表面のぬめりを取ったあと、水気をしっかり切ります。
2. アスパラガスは根元の硬いところを切り落とし、2㎝程度の長さに斜め切りします。
3. ベーコンは細切り、しめじは石づきを取って食べやすい大きさに切ります。
4. アスパラガスとベーコン、しめじをフライパンで炒めます。
5. ゆでた半田めんを器に盛り、めんつゆを回しかけ、レタスを食べやすい大きさにちぎってトッピングします。
6. 5の上に4で炒めた具材と温泉卵をのせ、シーザーサラダドレッシング・粉チーズ・ブラックペッパーをかけて完成です。

とろーり温泉卵とアスパラガスのサラダそうめんのレシピはコチラ

夏野菜たっぷり冷製半田めん

夏野菜の彩りが美しく、見た目にも楽しい一品です。
お好みですだちを絞ってかけても美味しく召し上がれます。
おもてなしの一品としても活躍するアレンジレシピです。

【材料】（2人分）

• 半田めん：200g
• オリーブオイル（ゆでる用）：小さじ1
• 生ハム：8枚
• パプリカ（赤・黄）：各1/2個ずつ
• ミニトマト：6個
• ストレートつゆ：大さじ1
• オリーブオイル：大さじ4
• 粗びきこしょう：適量
• バジルの葉：適量
• すだち：お好みで

【つくり方】

1. パプリカは種を取り除いて細切り、ミニトマトはヘタを取って4等分に切ります。
2. 沸騰したたっぷりのお湯の中にオリーブオイル小さじ1を加え、半田めんを5分ゆでたら流水でしっかり揉み洗いし、水気を切ります。
3. ボウルにストレートつゆとオリーブオイルを入れて混ぜ合わせたら、半田めんを加えて和えます。
4. 器に3とパプリカ・ミニトマト・生ハム・バジルの葉を盛り付けたら、粗びきこしょうをふって完成です。お好みですだち（1/2個）もかけてもおいしくいただけます。

夏野菜たっぷり冷製半田めんのレシピはコチラ

完熟トマトの夏そうめん

トマト好きにはたまらない、絶品アレンジレシピです。
甘い完熟トマトとすだちのさわやかな酸味が相性抜群です。
さっぱりとした味わいが楽しめる、夏にぴったりの一品をご賞味ください。

【材料】（2人分）

• 半田めん：200g
• 完熟トマト（小）：2個
• 玉ねぎのみじん切り：60g
• バジル（または青じその千切り）：3枚
• すだち：2個

＜たれ＞

• めんつゆ：200ml
• すだちのしぼり汁：小さじ2
• 無塩トマトジュース：80ml
• 酢：小さじ1

【つくり方】

1. トマトはヘタにフォークを刺して、直火で表面をあぶります。皮がはじけたらすぐに氷水にとって皮をむき、横半分に切って種を取り除き粗みじん切りします。
2. 玉ねぎを粗みじん切りにし、水にさらしたあと、しっかり水気を絞ります。
3. トマト・玉ねぎ・バジル（もしくは青じそ）を混ぜ合わせて冷やしておきます。
4. ＜たれ＞の材料を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
5. たっぷりの沸騰させたお湯で半田めんをゆで、流水で洗って表面のぬめりを取ったあと、水気をしっかり切ります。
6. 器に半田めんを盛り、その上に3を載せて＜たれ＞をかけ、すだちを添えれば完成です。

完熟トマトの夏そうめんのレシピはコチラ

ツナマヨぶっかけそうめん

半田めんに子どもたちが大好きなツナマヨとコーンをトッピングしたレシピです。
野菜もしっかり摂れるため、夏休みのランチメニューにぴったりです。
サラダ感覚で食べられるため、パパやママにもおいしく楽しんでもらえます。

【材料】（2人分）

• 半田めん：200g
• レタス：1枚
• 玉ねぎ：1/8個
• カイワレ大根：1/4パック
• コーン（粒）：大さじ2程度
• ストレートつゆ：1/2カップ

＜ツナマヨ＞

• ツナ缶：1缶（小サイズ）
• マヨネーズ：大さじ1

【つくり方】

1. レタスを食べやすい大きさにちぎり、玉ねぎは薄切り、カイワレ大根は根を切り落として半分に切ります。
2. レタス・玉ねぎ・カイワレ大根をしばらく水につけ、水気を切ります。
3. ツナとマヨネーズを混ぜ、＜ツナマヨ＞を作ります。
4. たっぷりの沸騰させたお湯で半田めんをゆで、流水で洗って表面のぬめりを取ったあと、水気をしっかり切ります。
5. 器に半田めんを盛りつけ、2と＜ツナマヨ＞とコーンをトッピングし、ストレートつゆを回しかけたら完成です。

ツナマヨぶっかけそうめんのレシピはコチラ

旨味たっぷり塩麹トマトドレッシング麺

完熟トマトと塩麹を合わせた、上品な味わいが楽しめる一品です。
お好みの薬味を載せて、アレンジを楽しんでください。
もちもちの半田めんとフルーティーなトマトドレッシングの相性が抜群です。

【材料】（2人分）

• 半田めん：200g
• 完熟トマト：2個
• ツナ缶：お好みで

＜薬味＞

• 大葉の千切り・カイワレ大根・みょうが：お好みで

＜調味料＞

• 塩麹：大さじ2
• オリーブオイル：大さじ2
• 白ワインビネガー：大さじ2
• 塩：小さじ1/3
• こしょう：お好みで

つくり方

1. トマト1個は1.5cmの角切りにして、塩（分量外）ひとつまみをまんべんなく振りかけ、甘みを引き出します。
2. もう1個のトマトをボウルにすりおろします。
3. たっぷりの沸騰させたお湯で半田めんを6分程度ゆで、冷水でもみ洗いしたあと水気を切ります。
4. 2に＜調味料＞を全て入れ、最後に1を入れてサッと混ぜ合わせます。
5. 器に半田めんと4を盛り付け、お好みで＜薬味＞やツナをトッピングして完成です。

旨味たっぷり塩麹トマトドレッシング麺のレシピはコチラ

茹でなすのごま豆乳つゆぶっかけそうめん

豆乳の優しい風味と、練りごまのコクが楽しめるレシピです。
クリーミーでさっぱりとしたつゆと、なすのとろりとした食感が病みつきになること間違いなしです。

【材料】（2人分）

• 半田めん：200ｇ
• なす：2本
• トマト（小）： 2個
• 青じそ：2枚
• おろししょうが：適量

＜ごま豆乳つゆ＞

• ストレートつゆ：100ml
• 無調整豆乳：大さじ3
• 練りごま：大さじ2

【つくり方】

1. なすは皮をむき、水に10分ほどつけてアクを抜きます。トマトはヘタを取り、下側に浅く切り込みを入れます。青じそは半分に切り、千切りにします。
2. 鍋に湯を沸かしたらトマトをさっとくぐらせ、水にとって皮をむき4つ切りにします。同じお湯になすを入れ、落し蓋をして5～6分程度柔らかくなるまでゆでます。ゆであがったらザルにあけ、冷ましておきます。
3. ＜ごま豆乳つゆ＞の材料をすべて混ぜ合わせます。
4. たっぷりの沸騰させたお湯で半田めんをゆで、流水で洗って表面のぬめりを取ったあと、水気をしっかり切ります。
5. 器に半田めんを盛り付けたらトマトとなすをのせ、青じそとおろししょうがを添えて＜ごま豆乳つゆ＞をかけたら完成です。

茹でなすのごま豆乳つゆぶっかけそうめんのレシピはコチラ

梅おろしそうめん

暑い夏にもさっぱりいただけるアレンジレシピです。
梅干しの酸味とさわやかな青じその風味、大根おろしの甘みと辛みのバランスが堪能できます。
大根おろしは消化を助けるといわれているため、夏バテで胃腸が疲れているときにもおすすめです。

【材料】（4人分）

• 半田めん：400ｇ
• めんつゆ：適量
• 大根：800g
• 梅干し：4個
• 青じその千切り：10枚分

【つくり方】

1. 大根はすりおろして軽く水気を切り、梅干しは種を取り除いて粗く刻み、大根おろしと混ぜ合わせます。
2. たっぷりの沸騰させたお湯で半田めんをゆで、流水で洗って表面のぬめりを取ったあと、水気をしっかり切ります。
3. 器に半田めんを盛り、1をのせたら青じその千切りを飾り、めんつゆをかけて完成です。

梅おろしそうめんのレシピはコチラ

まとめ

そうめんはシンプルな食材だからこそ、組み合わせ次第でさまざまな楽しみ方ができるのが魅力です。
今回ご紹介したそうめんサラダレシピは、野菜を取り入れたさっぱりとしたアレンジが中心です。
どんな具材や味付けにも合う半田めんを使えば、さまざまなアレンジが楽しめます。
ぜひ小野製麺の半田めんで、暑い夏を美味しく乗り越えましょう。

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