そうめんのカロリーは低い？～そばやうどん、他の麺類と徹底比較～

暑い夏で食欲がない時でもツルツルと食べられるそうめん。
この記事ではそうめんのカロリーについて、他の麺類との比較も交えながらご紹介します。

1.そうめん（手延そうめん）のカロリー

そうめんのカロリーは、100g当たり336kcalとなっています。
女性の1日の平均摂取カロリーは約2,000kcalなので、1食平均約700kcalと考えると、1食をそうめんに替えるだけで1日の摂取カロリーを少なくすることができます。

2.他の麺類との違い

そうめんと他の麺類との違いを見ていきましょう。

定義の違い

そうめんは、小麦粉と水、塩を混ぜ合わせ、植物油を塗布し、ひねりやよりをかけながら引き伸ばすことでそうめん独特の食感を生み出します。
農業規格を満たすものにおいては高級品である手延べそうめんとして分類されます。
製造工程の機械化が進んでおり、ひねりやよりを加えず、引き伸ばした生地を細く裁断して作られたそうめんは機械素麺として分類されます。

ひやむぎは、そうめんと同様に小麦粉と水、塩を混ぜ合わせた生地をこねて素地を作りますが、ひねりやよりを加えることはなく、綿棒で平らに引き伸ばした生地を細くきざんだ麺のことを指しています。
ひやむぎという名称の由来は、うどんがかつて「熱麦」と呼ばれていた頃に、冷たい麺を意味する「冷麦」を使用していたからとされています。
そうめんとはJAS規格にて太さの違いが定義されています。

にゅうめんは、そうめんを温かく煮て食事をする料理方法の一つです。
煮麺の呼び方が崩れてにゅうめんと呼ばれるようになりました(諸説あり)。
にゅうめんの発祥地は奈良県とされており、冷たいつゆで食べる時は冷や素麺として区別されています。麺自体の製法についてはそうめんとの違いはありません。

うどんは、小麦粉と水、塩で練り上げた生地をこね、一定期間寝かせた後に入念に踏みつけ、綿棒で引き伸ばし裁断した麺のことです。
そうめんとの製法に大きな違いはなく、麺の太さで分類されています。

そばは、蕎麦粉と小麦粉、水を混ぜ合わせ、こねて粘着性を高めてから薄く引き伸ばし、1mmほどの幅で細く裁断します。
そうめんとは原材料がそもそも異なることになります。

中華麺は、製法や原料にそうめんとの大きな違いはありませんが、かんすいという添加物を使用することで、独特な食感が生まれます。

規格の違い

麺類はJAS規格によって分類がなされています。
そうめんについては、太さが1.3mm未満のもの、手延べそうめんについては1.7mm未満のものとされています。
ひやむぎについては、太さが1.3mm以上1.7mm未満で、手延べひやむぎは1.7mm未満のものとされています。
直径1.7mm以上のめんはうどんと定義されています。

半田めんについてはこちら

3.そうめんダイエットのおすすめレシピ

そうめんでダイエットをお考えの方におすすめのレシピをご紹介します。

和風レシピ

和風に仕上げるなら、徳島丼風半田めんがおすすめです。
徳島丼は、甘く煮た豚バラ肉・もやし・めんま・ねぎなどをご飯に盛り付けた丼もので、日本を代表するミュージシャンがTVで紹介したことでも話題になりました。
徳島丼に盛り付けるおかずを半田めんに乗せていただきます。
丼ものの具材と一緒に召し上がるレシピなので、お手軽かつ栄養たっぷりのそうめんになりますよ。

材料や詳しい作り方についてはこちらをご覧ください。

洋風レシピ

洋風に仕上げるのなら、夏野菜ごろごろジュレ半田めんはいかがでしょう。
冷やしたそうめんをグラス容器に小分けにして、夏野菜を添えてあげれば彩豊かな洋風料理に様変わりします。
いつものそうめんとは一味違った新しいスタイルでお楽しみいただけます。

材料や詳しい作り方についてはこちらをご覧ください。

中華・エスニックレシピ

中華風に仕上げる場合は、台湾風半田めんがおすすめです。
フライパンでみじん切りにしたニンニクと赤唐辛子を炒め、そこに豚ひき肉・オイスターソース・醤油を加えさらに炒めます。
炒めた具材を茹でたモチモチの半田めんに乗せ、お好みで紅生姜や魚粉を添えれば完成です。
夏場に嬉しい程よい辛さのスタミナそうめんが出来上がります。

材料や作り方についてはこちらをご覧ください。

また、そうめんをエスニックなレシピで召し上がりたい場合は、キーマカレーのパリパリめんがイチオシです。
日本の国民食であるカレーはそうめんとも相性バッチリです。
野菜とお肉がたっぷり入った栄養満点のカレーと、パリパリに焼き上げたそうめんの食感をぜひ堪能してください。
ご家族皆さんで楽しめること間違いなしのレシピです。

詳細についてはこちらをご覧ください。

つけダレ

味の違いを楽しみたい場合は、少しずつ変化を加えたつけダレを作ってみましょう。
洋風なアレンジを楽しめるトマト&バジルのつけダレ、とろみと旨味が倍増するめかぶ＆うずらのつけダレ、和風な仕上がりになる長芋＆梅のつけダレなど、ぜひ自分のオリジナルのつけダレ作りに挑戦してみてください。

詳しい作り方についてはこちらをご覧ください。

4.まとめ

そうめんのカロリーについてご紹介しました。
そうめんは炭水化物や糖質が多く含まれているためエネルギー源を摂取するには十分な食材と言えます。
栄養が偏らないように、そうめんを食べるときは十分な食物繊維やビタミン、ミネラルを摂取できるよう野菜なども一緒に食べることをおすすめします。