2022.12.16
温麺料理
冬におすすめ！温かい冬のそうめんレシピをご紹介
そうめんは冬の季節こそ旨味を楽しめる食材であることをご存知でしょうか。
11月以降の寒冷な風で乾燥させた半田めんは、コシが強く煮ても歯ごたえを維持できるため、冬の温かな料理とよく合います。
今回は半田めんを使った絶品冬レシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。
目次
半田めんは定番から変わりメニューまでアレンジができる！
半田めんとは？
半田めんは、今から約40年前に料理研究家から他の半田そうめんとの違いを見出され、命名されたことで誕生しました。
半田そうめん自体の起源は江戸時代にまでさかのぼり、徳島県美馬郡つるぎ町半田で作られたそうめんのことを指しています。
剣山から吹き降りる乾燥した冷風と、その剣山から吉野川へながれる清流を利用して作られる半田そうめんは、普通のそうめんとは一線を画すような歯ごたえとコシの強さを生み出します。
半田めんは一般的なそうめんよりも太麺で作られているため、モチモチとした食感を得られるのも特徴の一つです。
製法としては、生地を麺状にするのに刃物は一切使わず、ひたすらよりと引き伸ばしを繰り返して、細長い一本の麺を作り上げます。
手延べと呼ばれる製法で作られたそうめんは、断面が丸く麺の中心に芯が通っている構造に仕上がるため、鍋で煮ても煮崩れせずに食感を楽しめるコシの強さがあります。
半田めんの美味しい食べ方
半田めんは乾麺にして梱包しているため、賞味期限は約2年となっています。
乾麺は長く保管するほどコシが強くなり旨味が増すと言われていますが、半田めんはこだわりの原料と熟練された技術による製法で元々コシが強くなるよう仕上げておりますので、できるだけ早めに召し上がっていただくのがおすすめです。
半田めんをおいしく食べるには、たっぷりの水を使って茹でることが大切です。
麺100gに対して1Lの水を用意し、6分ほど茹でると食感と喉ごし両方を楽しめる麺に仕上げることができます。
麺づくりには多くの塩を使用しているため、茹でたあとはしっかりと流水で洗い流してから召し上がってください。
半田めんは冬にもおすすめ！
そうめんといえば夏の食べ物とイメージする方も多いですが、11月から3月の寒い時期に山から吹き降りる寒冷な風で作られる半田めんは、冬にこそその旨味を感じることができます。
麺を温めにゅうめんとして召し上がるのも良いですし、半田面はコシが強いため、鍋に入れても煮崩れせず歯ごたえのある食感を楽しめます。
半田めんは贈り物にも最適！
半田めんは、日頃お世話になっている方への贈り物としても重宝します。
刃物を使用して生地を切ることをせず、手作業でひたすらに引き伸ばしながら仕上げるため、縁起の良いものとされているからです。
暑い夏にぴったりなそうめんをお中元として贈るのも良いですし、寒い季節にこそ旨味を感じられるため、お歳暮として贈るのもおすすめです。
半田めんは季節を問わず一年中美味しくいただけます。
半田めんを使った絶品冬レシピ
半田めんは芯が通った太麺でコシが強く、煮崩れせず歯ごたえを楽しめるため、様々な温かレシピとの相性が良い食材です。
キノコグラタン半田めん
寒い季節の訪れとともに食べたくなるのが、熱々のクリーミーソースがたまらないグラタンです。
ツルツルとしたマカロニやほかほかのご飯を添えても美味しいですが、モチモチ食感の半田めんともよく合います。
グラタンというと調理に手間のかかるイメージをもたれている方もいらっしゃいますが、作り方はシンプルなため、誰でも美味しいグラタンを手軽に仕上げることができます。
ミネストローネ
トマトスープに玉ねぎやにんじん、ベーコンやキャベツを煮詰めて仕上げた、お子さんも大好きなミネストローネに半田めんを加えます。
野菜の旨味が溶け込んだトマトスープとモチモチ食感の半田めんがちょうど良くマッチします。
コシの強い半田めんは、時間をかけて煮詰めても歯ごたえを維持できます。
鯛にゅうめん
縁起物とされている鯛と身体が温まるにゅうめんとの組み合わせはいかがでしょうか。
鯛は一年中食べられる魚であるため、旬の季節を意識することはあまりないかもしれません。
鯛の旬は秋と春になります。夏の間にたくさんの食料を食べた鯛は、秋になる頃には丸々と太り、脂の乗った美味しい状態で収穫されます。
また、産卵に備えて体内に栄養をたっぷりと溜め込んでいる春も、脂の乗りがよく引き締まった身体に仕上がります。
春の時期は身体が桜色に染まるため、春の門出を祝う桜鯛として食卓を彩ります。
鯛の香りと、にゅうめんの甘味が上品さを引き立たせます。
まとめ
半田めんを使った冬の温かレシピをご紹介しました。
冬の時期に作られる半田めんは、寒冷な風で乾燥しているため、厳選された小麦粉の旨味が凝縮された麺に仕上がります。
通販で簡単にご自宅へお届けできますので、原料と製法にこだわった徳島県半田のそうめんをぜひご自宅でご賞味ください。
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